Courcy fue construida principalmente entre 1658 y 1663 por Guillaume Le Berseur. Sin embargo, fueron las importantes obras de renovación de su heredero de tercera generación, Henri Auguste Hellouin, marqués de Courcy, las que le dieron su aspecto actual.
Después de la muerte del marqués en 1791 (y la de su único hijo que fue asesinado en los desembarcos de Quiberon en 1795), Courcy fue vendido como propiedad nacional, cambió de manos varias veces durante el siglo XIXe antes de ser comprado por la familia. Sigue siendo los actuales propietarios.
Durante la Segunda Guerra Mundial, Courcy fue ocupada por Wertmartch y luego por las SS, pero a diferencia del castillo de Fontenay sur mer, su vecino, se salvó de la destrucción por varias razones:
Fue un punto de reunión para los paracaidistas y, por lo tanto, no fue bombardeado el Día D.
Courcy cambió de manos nueve veces entre el 7 y el 9 de junio de 1944 y, por lo tanto, no fue bombardeado porque las dos fuerzas opuestas nunca estuvieron seguras del ocupante en un momento preciso.
El profesor Gatellier, propietario en ese momento, logró reparar el mayor daño en el techo y la fachada este antes del invierno (¡impacto directo de un destructor estadounidense cuya cabeza de caparazón ahora sirve como contrapeso para la cocción del asador!), Evitando así hongos y podredumbre.